甜的愉悦和辣的愉悦，它们有什么不一样？

甜的愉悦和辣的愉悦，它们有什么不一样？

甜食和辣都让能让人感到愉悦，然而，他们的生理机制还是有所差异。 甜食让人感到愉悦，生理上主要是因为血清素和多巴胺增多的作用，血清素和多巴胺都属于神经递质，被认为能带来快乐感，常被称为“快乐激素”，高糖食物代表的甜食吃下去后，血糖水平快速升高，胰岛素大量分泌，进而**大脑分泌更多血清素和多巴胺，从而使人感到愉悦。

而辣本质上是辣椒素产生的痛觉**，辣椒素通过激活口腔咽喉部位的痛觉感受器，通过神经传递，**大脑产生内啡肽，内啡肽是一种内源性天然镇痛剂，可以帮助人保持轻松愉快的状态，也被称为“**荷尔蒙”，高强度运动后的畅**和取得重大成功后的成就感主要也是内啡肽的功劳。

甜的愉悦更多的是一种内分泌**，而辣的愉悦则是神经**。 有了这些简单了解我们就可以说说甜和辣的愉悦在生理上的不同之处了。首先，感受甜的愉悦的门槛比感受辣的要低，几乎没有人生理上不爱吃甜食，但是爱辣享受辣的则要少一些，其原因在于内分泌**比神经**更基础，内分泌系统无时无刻不在高效运行保障着生命活动，而神经系统的强度则受发育、年龄、运动**等许多因素的影响，所以还在成长的儿童、衰弱的老人和运动量较少的肥胖人士等往往对辣的愉悦**不敏感，更偏爱甜食;其次，辣带来的愉悦持续时间要长于甜食，血清素和多巴胺属于神经递质，作用时间短，消耗快，人体也有一整套精密的调控系统来维持各类神经递质的浓度处于一个较稳定的水平，因此，进食甜食带来的血清素和多巴胺浓度升高持续时间很短，进食结束后很快就会回到正常水平，相比之下，额外分泌的内啡肽的作用持续时间要长得多，因此，辣的愉悦比甜的愉悦更持久，一顿美味甜食的幸福感很难持续到下一顿饭，而一次酣畅淋漓的火锅盛宴则往往能让人兴奋**甚至更久。

人生中有酸甜苦辣，那么“酸、甜、苦、辣”都各代表了什么？

1、酸代表人生中的辛酸与努力;
2、甜代表你的幸福感觉;
3、苦代表着你遇到的痛苦与磨难;
4、辣代表着你遇到的意外和令你激动的过往;
5、咸代表着你时时品味的人生滋味。

相关词语解释：
一、酸[ suān ]
部首：酉 
基本解释
1、像醋的气味或味道 ：～菜。

2、化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物，分“无机酸”、“有机酸”两大类 ：盐～。
3、讥讽人的迂腐 ：穷～。

4、悲痛，伤心 ：～楚。辛～（亦作“酸辛”）。

5、因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉：～痛。

二、甜[ tián ]
部首：舌 
基本解释：像糖或蜜的滋味，喻使人感到舒服的，与“苦”相对 ：～品。
三、苦[kǔ]
1、像胆汁或黄连的滋味，与“甘”相对 ：甘～。

2、感觉难受的 ：～境。

～海（原为**用语，后喻很苦的环境）。
3、为某种事所苦：～雨。～于（a．对某种情况感到苦脑;b．表示相比之下更苦些）。
4、有耐心地，尽力地 ：～劝。

怎样辨别辣椒与甜椒？

辣椒包括辣椒（又叫海椒、秦椒、辣子）和甜椒（又叫柿子椒、灯笼椒）。
辣椒的甜辣程度可依其形状和颜色来区别。

一般情况下，形状细长或呈羊角形、圆锥形且色红或深绿的辣味强，其中以线形辣椒和尖（圆锥）辣椒的辣味为最强。

甜椒一般果实较大，呈圆形、扁圆形或圆筒形，色深绿，味甜、微辣或不辣。

人是如何辨别酸、甜、苦、辣的？

舌头的舌面上有许多黏膜形成的小**状隆起物，叫做舌**。舌**有四种形状：丝状，叶状，菌状和轮廓状。

菌状和轮廓状的舌**内含有味蕾，这就是味觉尖兵。

研究发现，成年人的舌面上有100～300个味蕾。味蕾接触食物后，立即将味感**传递给味觉神经，再输入大脑的味觉中枢，这就尝到了食物的味道。
有趣的是，舌头的不同部位上的味蕾对味道的感觉程度不尽相同，舌尖上的味蕾对甜味最敏感;舌根部的味蕾对苦味和辣味最敏感，舌尖两侧的味蕾对酸味最敏感。据研究测定，咸味信息传递最快，甜味和酸味传递中等，苦味停留的时间最长，传递最慢。

味觉器官不仅使人领略到食物的风味，还可鉴别食物的优劣，并进而起到控制食物进入的作用。例如，当人们吃到特别喜欢的食物时，往往会不加控制，此时，味蕾会起控制作用，使你感到食物美味变淡，甚至生厌。有些偏食者，经常只吃几种味道的食物，味蕾逐渐失去控制作用，从而逐渐形成难以改变的味道习惯。

味觉器官示意图
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更为有趣的是，舌根部的味蕾接触到苦味食物时，会迅速向味觉中枢传递强烈的拒食信息，味觉中枢就立即制止舌根的吞咽作用，不让苦味食物进入食管。例如，在给婴儿喂苦味*时，婴儿舌根会拒绝合作，不愿吞咽，*物进不了食管。
此外，味蕾的味觉反应，不仅仅是帮助选择食物，有利于提高食欲，还可提示疾病，帮助医生诊断。

1999年11月间，美国宾夕法尼亚州赫西市宾州医*学院的托马斯·普里查德和保罗·埃斯兰热通过研究发现，人类大脑左半球对味道更敏感。
研究人员对11名健康的人和6名患有大脑损伤的人进行了测试，他们在测试者的舌头上分别涂上咸味、苦味、甜味和酸味物质，结果所有健康人都能够感觉出各种味道的强度，但那些大脑左半球的脑皮质受损者，不能说出具体是什么味道。因此，普里查德说：“大脑左半球似乎具有更强的品定味道质量的能力”。

他认为，这可能与语言中心在大脑左半球有关。
科学家还发现，婴儿在生命早期接触过的食物味道，将会影响他长大后的口味倾向。根据生理反应机制，胎儿被羊水包裹期间，以及婴儿接受母乳喂养期间接触到的食物，被他认为是安全可食的，因此，生命早期从母体获得的口味感受，决定了饮食文化的差异，因为“口味”在胎儿时期已开始形成。

酸，甜，苦，辣，咸，涩各是什么味道？用感觉是怎么解释？

酸、甜、苦、咸，这四种味道是人直接通过味蕾感觉的，分布在舌头的不同位置。比如酸的味蕾就在舌头的两侧。

辣其实是痛觉神经感觉的，其实是一种痛觉。

辣和甜哪个危害多？

甜食吃多了之后对身体的健康还是有很大的危害，甜食主要是含有葡萄糖，果糖，麦芽糖以及各种甜点饮料，饼干和蛋糕中还有的都会比较多，如果吃了这些甜的食物，没有注意口腔卫生，很容易引起龋齿，还会增加胰腺的负担，经常吃之后还会引起肥胖，有慢性胃炎的时候也容易使得胃酸分泌增多，加重病情。辣的食物吃多了，不仅会让人便秘、上火，还容易患上感冒或其他疾病，这点往往为大家所忽视。

其原因主要是吃辣所导致的免疫力降低。

含有辣椒、胡椒、花椒、葱、姜、蒜的食物，在中医里统称为“辛味食物”。这些食物具有很大的“发散”作用，过多食用，容易“耗气”，严重者可导致气虚，而气虚者最为明显的表现就是免疫力降低。因此，很多人辣的食物吃多了，反而会觉得浑身无力、容易疲倦。这种气虚的症状一旦找上门来，感冒等疾病也就会不期而至。