冒菜和麻辣烫的区别

冒菜和麻辣烫的区别

冒菜和麻辣烫两者同宗同族都是火锅延伸品，一个重点在冒，一个重点在烫，主要有以下7点不同。

1、冒菜通常搭配米饭吃，而麻辣烫一般不配饭，直接吃的。

2、冒菜的汤通常不能喝，味道太咸太辣，而麻辣烫汤多，可以直接喝。

3、冒菜一般是凉了再吃，而麻辣烫是趁热吃，最鲜香的。
4、价格不同。冒菜比较贵，麻辣烫便宜。
5、制作方式不同。

正宗冒菜是素材为主，后来改良版加上了荤菜，早期用碗装，后来改用大盆，而麻辣烫通常都是用竹签串起来的，像串串。
6、起源不同。冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃。
7、制作工序不同。麻辣烫需要十四个步骤完成，冒菜要二十三个步骤才能完成。

冒菜和麻辣烫的区别是什么

冒菜和麻辣烫的区别 ，主要有以下方面： 1、 成品形式不一样 。冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫。

所以麻辣烫也叫做麻辣串，串串香。

2、 吃法不同 。冒菜是由后厨员工将客人点好的菜，按份或碗为计量单位，煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。 3、 售卖形式不同 。

冒菜是速食品，属于快餐，一般是一份一份的卖，价格也比较便宜。麻辣烫是变形的小火锅，一般是数串数，小签、大签有不同的价格，价格偏贵一些，更加适合聚餐或者夜宵。

麻辣烫和冒菜有啥区别

麻辣烫和冒菜的区别：

1、口味区别：
麻辣烫一般是以麻辣味为主（当然随着**改变现在也有不辣的口味）味道相对比较单一的，而冒菜的口味却是多元化的。除麻辣味除外，还有三鲜味、原味、咸鲜味等等。

从包装看，除碗装外，还可以用盒装、盆装等;而对应季节可推出酸辣系列、砂锅系列、番茄系列等，各种口味冲击味蕾，给人们带来前所未有的味觉体验。

2、制作方法和用料的区别
麻辣烫一般采用的是七天以上的陈汤，而用的油也有讲究，基本是一锅汤底做很多麻辣烫可以循环煮，所以一般吃麻辣烫的人都不回喝汤的。
而冒菜的锅底是由动物骨头和香料精心熬制而成，不含有添加剂，更是一人一汤底干净又卫生，味道独特，令人回味无穷，皆可使用。因此，冒菜在制作上比麻辣烫更卫生健康一些。
3、吃法的区别
冒菜是成都的美食，冒菜最为讲究的吃法为‘干碟’和‘油碟’，干碟是在小碟中放入辣椒粉，盐，味精豆豉等的调料，而油碟是在小碟中加入辣椒油，麻油，葱花，酱油等调料，将锅里烫好的菜在小碟里轻轻一蘸，然后放进嘴里，那味道真的是又香又辣，十分好吃，令人回味无穷。

麻辣烫起源于长江之滨。主要是放入花椒、辣椒麻油等调料以麻辣为主刷烫食用。

麻辣烫和冒菜到底有什么区别

麻辣烫和冒菜到底有什么区别 麻辣烫和冒菜到底有什么区别，俗话说民以食为天，好吃的美食往往能令人感到无比满足，麻辣烫和冒菜都是起源于四川地区的特色小吃，因为独特的风味受大众喜爱，但很多人不清楚二者之间的差别，那么下面来看看麻辣烫和冒菜到底有什么区别。 麻辣烫和冒菜到底有什么区别1 1、冒菜和麻辣烫的做法不一样 冒菜与麻辣烫最本质的区别在于，制作冒菜用的是特别熬制的汤底，不仅可以用来煮冒菜，还能搭配着冒菜一起吃，汤头鲜美。

有的店铺非常讲究冒菜汤底的搭配，甚至会用十多种中*来熬制冒菜的汤底，让它具有醇厚的香味。

而麻辣烫一般是用一大锅清水煮开，有客人挑选了食材之后，就用水将菜烫熟，然后加上酱料、辣椒等调味料，另外有骨汤、番茄汤等汤底，想吃什么味道的汤底就会加在里面，用来煮麻辣烫的水一般不会用来吃。 2、冒菜和麻辣烫的吃法不一样 在吃冒菜和麻辣烫的时候，我们可以发现，冒菜可以作为一道菜，几个人一起吃，而吃麻辣烫的时候则是大家都点自己的，然后各吃各的，很少会有人跟别人一起吃同一碗麻辣烫。 因为我们通常会在麻辣烫中加面条、宽粉、粉丝等食材当作主食来吃，吃麻辣烫就相当于在吃一碗加了很多菜的面。而在吃冒菜的时候则需要配着米饭吃，因为冒菜味道总体来说会偏咸一点，单吃冒菜接受不了。

3、冒菜的由来 很多人不清楚，为什么要将这种吃法叫冒菜。那是由于四川人在制作冒菜的\’时候会用一个长柄竹篓，客人挑好菜以后把菜倒进竹篓里面，将竹篓放进汤底中，等到菜熟透以后，就会慢慢浮起来，就像是一点点从水里冒出来的一样，所以就将它称作“冒菜”了。 其实现在冒菜与麻辣烫的分类也没有那么明确了，因为很多麻辣烫为了节省一道环节，尤其是一些小店面，像冒菜一样直接使用汤底来烫菜，做出来的味道常常让人冒菜、麻辣烫傻傻分不清楚。

不过在叫法上面，还是分得很清的。 而且现在好像吃冒菜的人也没有吃麻辣烫的人多了，麻辣烫经济实惠，一直占据着快餐榜单的前几位。 麻辣烫和冒菜到底有什么区别2 1、起源不同。

冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。

是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食; 2、成品形式不一样。冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香; 3、消费水准不一样。冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。

麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵; 4、吃法不同。麻辣烫一般是一人一份吃，冒菜一般几个人合吃一大份。麻辣烫不配米饭吃，而冒菜一般都配米饭，吃的更舒服; 5、售卖形式不同。麻辣烫是变形的小火锅，按串结算的。

冒菜是速食品，属于快餐，由顾客选好菜品交给老板一起煮，煮好直接端上桌。冒菜则是按份结算的。 5、制作形式不一样。麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。

冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。 一、麻辣烫与冒菜的区别你知道吗 1、制作工艺不一样。 冒菜的“冒”字其实是个动词，冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁，加入各种调料制作而成的。

而麻辣烫又叫火锅串串，其实就是火锅的变种，事先把各种蔬菜、荤菜用竹签串好，然后再放进滚烫的红汤中煮熟。 2、出品形式不一样。 冒菜除普通碗装外，还可钵装、盆装、盒装，或者砂锅装，真正做到各取腹所需，各饱口之福。

而麻辣烫的出品则比较单一化，因为是边烫边吃，所以一般都是围锅而坐，锅是主要的器具。 3、口味不一样。 其实，细细品味，冒菜和麻辣烫的口味也是有差别的。冒菜味道更加浑厚纯正，口味更加丰富，不仅有麻辣味，还有三鲜味、海鲜味、泡椒味等等，食后过口难忘，令人印象深刻。

麻辣烫一般以麻辣味为主，麻辣鲜香，后劲十足，是典型的川味代表。 4、营养价值不一样。 冒菜的锅底通常由几十种名贵香料精心熬制而成，汤料多以猪骨为原料，辅以绿色调味品，一次性锅底，汤可喝，味道鲜美，营养健康。

而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态，多人涮食，营养价值基本上已经流失，所以吃麻辣烫时，鲜有人喝汤。 5、消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。 扩展资料： 冒菜的“冒”字是动词，是一种在高汤沸水里煮烫的动作展现。

用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。冒菜的汤料用几十种无害中草*熬制，辅以秘制调料及常用调料，辣不刺喉、鲜香爽口、一年四季老少皆宜，不上火、不败胃。 麻辣烫是一锅一煮的形式，麻辣烫的汤反复利用，相信没人敢喝，汤不知道煮沸过多少次了，用的油也不敢恭维。

而冒菜则干净卫生的多，锅底是用白水或中*养生*材熬制的汤底直接冒菜，锅底更健康营养。 麻辣烫和冒菜到底有什么区别3 主要有以下7点不同。 1、冒菜通常搭配米饭吃，而麻辣烫�。

冒菜与麻辣烫区别

冒菜与麻辣烫区别 冒菜与麻辣烫区别，在生活当中，相信很多小伙伴都有吃过麻辣烫和冒菜，其实这两者很相似，但是里面的食材大有不同，有着不同的做法，下面我整理了冒菜与麻辣烫区别。 冒菜与麻辣烫区别1 一、冒菜和麻辣烫的区别 1、外观 在四川到处可见冒菜的身影。

如果单独从表面上来区分冒菜和麻辣烫的区别，首先要看一下油量。

冒菜的表面会覆盖上满满一层麻椒和辣椒油。就像是火锅的油碟和辣锅一样。但麻辣烫相比较而言，从外观上看就显得清淡一些。 2、口味 冒菜毕竟是四川的一种饮食方式。

很多朋友开玩笑说到了四川之后，点一个不辣的锅都会被辣的够呛。很多不能吃辣的人是**不能食用冒菜的，而且冒菜的口味非常重，也非常油腻。麻辣烫虽然名字里面带着一个辣字，但是它的辣度和冒菜是没有办法比较的。

麻辣烫通常都是以骨汤麻辣烫为主，口味偏淡。 二、冒菜分类 1、白水型冒菜 虽然说提到冒菜，大家**印象就是非常的辣，但实际上有一种冒菜很少见，但是味道不辣。白水型冒菜做法非常简单，就是将准备好的食材放入水中煮熟之后，盛出来再倒入适量的香油和准备好的香料就可以了。

2、卤水型冒菜 之所以叫卤水型冒菜。是因为制作这一道食材的汤料和卤水的香料配置非常像。卤水型冒菜在食用完之后还可以适当的品尝汤底味道不错，并没有普通冒菜那么辣。

冒菜和麻辣烫的区别其实并不难。味道辣一些，带着油光，就肯定是冒菜了，毕竟它是来自四川的嘛!有关于冒菜的起源非常多，有传说它源自四川的卤菜，还有些传说是来自东汉、西汉时期当然，不论冒菜是由何而来的，都不能抹去它的美味 冒菜与麻辣烫区别2 一、冒菜与麻辣烫和串串香起源不同 冒菜起源于成都，而且随着时间的推移，近几年来不断创新，看上去更像是一种比较新颖的小火锅。但是麻辣烫的起源其实并不属于四川成都一带; 而是这是典型的川渝地区的特色小吃，同时也是能够代表川味的一种饮食。看上去冒菜更像是麻辣烫和串串香的翻版，但其实串串香结合了这二者的优点，衍生出了一种全新的小吃，是在整个小吃界当中不约而同产生的。

二、冒菜的成品形式不一样 其实冒菜的成品形式主要是用笊篱把所有的材料放到关煮熟，但是串串香和麻辣烫有着一定的区别，主要是把竹签穿着放到锅里烫着吃，所以其实麻辣烫也被叫做麻辣串，成都以及周边地区又称为串串香。 因此如果三者一定要进行详细划分，那么麻辣烫和串串香应该同宗同源，所以这就是为什么很多人经常会觉得串串香的味道与火锅有点相似，而麻辣烫又起源于火锅。 三、冒菜和麻辣烫二者消费水平不一样 冒菜其实是比较平价的，算是在街边随处可见的小吃冒菜属于一分一分的卖，大概人均10元到20元就可以吃饱，具有一定的快餐性质。，但是串串香和麻辣烫则不相同，一般这是按串数的; 而且每一串由于竹签的\’大小不同，那么在价格上也有些不同，人均一般30元到几十元不等。

其实串串香和麻辣烫也更加适合做晚餐及夜宵，麻辣烫不配米饭吃，而冒菜一般都配米饭，吃得更舒服。 四、冒菜的制作形式比较单一 其实串串香和麻辣烫都是在调味以后将汤卤制好，然后端在前台，让客人自行点菜并且进行烹饪。但是冒菜往往是工作人员直接将点好的冒菜煮熟，加上一些核心配料以后直接端给客人食用; 所以二者是有本质区别的，相对来说串串香和麻辣烫更加入味，所以在生活中也就更加受欢迎。但是这些部分往往是食品以外的文化，所以也让很多消费者百思不得其解。

但是不管怎么样每一种食物都有烹饪技术，既然对三者的了解并不是非常统一，那么就提醒消费者一定要从口感出发进行判断。现如今大街小巷都能够见到这种快餐类食物; 且也非常吸引客人，所以也给创业者带来了很多的便利。但是在决定创业以前，也一定要了解清楚其中的不同之处，对于简单的消费者来说，只需要吃到自己喜欢的美食即可。

冒菜与麻辣烫区别3 1、冒菜和麻辣烫的做法不一样 冒菜与麻辣烫最本质的区别在于，制作冒菜用的是特别熬制的汤底，不仅可以用来煮冒菜，还能搭配着冒菜一起吃，汤头鲜美。有的店铺非常讲究冒菜汤底的搭配，甚至会用十多种中*来熬制冒菜的汤底，让它具有醇厚的香味。 而麻辣烫一般是用一大锅清水煮开，有客人挑选了食材之后，就用水将菜烫熟，然后加上酱料、辣椒等调味料，另外有骨汤、番茄汤等汤底，想吃什么味道的汤底就会加在里面，用来煮麻辣烫的水一般不会用来吃。

2、冒菜和麻辣烫的吃法不一样 在吃冒菜和麻辣烫的时候，我们可以发现，冒菜可以作为一道菜，几个人一起吃，而吃麻辣烫的时候则是大家都点自己的，然后各吃各的，很少会有人跟别人一起吃同一碗麻辣烫。 因为我们通常会在麻辣烫中加面条、宽粉、粉丝等食材当作主食来吃，吃麻辣烫就相当于在吃一碗加了很多菜的面。而在吃冒菜的时候则需要配着米饭吃，因为冒菜味道总体来说会偏咸一点，单吃冒菜接受不了。 3、冒菜的由来 很多人不清楚，为什么要将这种吃法叫冒菜。

那是由于四川人在制作冒菜的时候会用一个长柄竹篓，客人挑好菜以后把菜倒进竹篓里面，将竹篓放进汤底中，等到菜熟透以后，就会慢慢浮起来，就像是一点点从水里冒出来的一样，所以就将它称作“冒菜”了。 其实现在冒菜与麻辣烫的分类也没有那么明确了，因为很多麻辣烫为了节省一道环节，尤其是一些小店面，像冒菜一样直接使用汤底来烫菜，做出来的味道常常让人冒菜、麻辣烫傻傻分不清楚。不过在叫法上面，还是分得很清的。